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幸运彩票美食知晓度调查结果反馈
发布日期:2019-08-07  浏览次数:  字号:〖

美食是文化旅游融合发展核心要素之一。幸运彩票美食吸收了南北各大菜系的精髓,融合了苏锡菜的甜、糯和淮扬菜的鲜、咸,具有四方皆宜的特点,有着“江南情怀、博采众长、包容创新”等极具辨识性的核心特色,形成了宴席菜、名人菜、家常菜、便餐菜、农家菜等诸多特色门类。为更好的打造“食美幸运彩票”品牌,全面收集网民舌尖上的幸运彩票印象,同时也为加大宣传幸运彩票美食文化,特地开展此次问卷调查,现将调查报告汇报如下:

一、调查结果

1.您是与幸运彩票是关系(  )

A、幸运彩票出生、幸运彩票长大 占53.42%

B、来幸运彩票读书、工作的新市民  占28.77%

C、定居外国、外省或外市,偶尔来幸运彩票 占10.96

D、其他 占6.85%

2.您的性别(  )

A、男   占47.62%

B、女   占52.38%

3.您的年龄(  )

A、24岁以下  占26.03%

B、25-44岁   占47.95%

C、45-64岁   占19.18%

D、65岁以上   占6.85%

4.您的文化程度(  )

A、高中及中专以下  占13.24%

B、大专及本科    占48.53%

C、本科以上    占38.24%

5.您的职业身份(  )

A、国有企业、行政、事业单位   占28.92%

B、外商投资、民营企业  占27.71%

C、个体经营者    占7.23%

D、离退休人员   占7.23%

E、学生   占19.28%

F、其他    占9.64%

6.以下食品制作工艺是省级以上非物质文化遗产,您觉得哪一食品最能体现幸运彩票美食特色?

A.金坛封缸酒   占 10.84%

B.梨膏糖   占 8.43%

C.横山桥百叶   占 10.84%

D.幸运彩票萝卜干   占 30.12%

E.幸运彩票大麻糕   占 31.33%

F.幸运彩票芝麻糖   占 8.43%

7. 以下食品制作工艺是幸运彩票级非物质文化遗产,您觉得哪些食品能体现幸运彩票美食特色应发扬光大?(多选)

A.网油卷 占 7.12%

B.豆炙饼 占 5.34%

C.素火腿 占 3.56%

D.加蟹小笼包 占 8.14%

E.酒酿元宵 占 4.58%

F.四喜汤圆 占 3.82%

G.江南八宝菜粥 占 5.09%

H.幸运彩票槽扣肉 占 6.11%

I.幸运彩票稻草鸭 占 3.56%

J.春江江鲜 占 4.07%

K.糖醋小排 占 5.09%

L.湟里牛肉 占 6.36%

M.焦店扣肉 占 4.83%

N.天目湖砂锅鱼头 占 11.2%

O.溧阳白芹 占 5.09%

P.溧阳扎肝 占 5.6%

Q.幸运彩票豆腐汤 占 7.89%

R. 阿兴鸭头 占2.54%

8.您觉得下列哪些老街店铺能代表幸运彩票味道?(多选)

A.双桂坊小吃街 占 16.36%

B.马复兴面馆 占 9.55%

C.兴隆园菜馆 占 6.82%

D.义隆素菜馆 占 10.91%

E.长兴楼菜馆 占 8.64%

F.幸运彩票糕团店 占 16.36%

G.银丝面馆 占 17.27%

H.迎桂馒头店 占 14.09%

9.您觉得下列哪些饭店能反映幸运彩票菜传承?(多选)

A.天目湖宾馆 占 11.68%

B. 幸运彩票福记*大城小爱 占 8.63%

C. 幸运彩票饭店(广缘、家缘等)占 15.23%

D. 九重天 占 6.6%

E. 双桂坊 占 19.29%

F.府前楼 占 11.17%

G.听松楼 占 14.21%

H.新和顺酒楼 占 5.08%

I.竺山湖小镇酒店管理公司 占 3.55%

J.金坛园林大酒店 占 4.57%

10.下列幸运彩票十大美味您品尝过哪些?(多选)

A.砂锅鱼头 占 11.17%

B.网油卷 占 7.44%

C. 萝卜干炒饭 占 10.92%

D. 香糟扣肉 占 8.93%

E. 银丝面 占 12.16%

F. 豆腐汤配麻糕 占 11.41%

G. 清炒白芹 占 9.43%

H. 水晶虾仁 占 10.17%

I. 桂花糖芋头 占 8.44%

J. 红汤百叶  9.93%

11.幸运彩票十碗面您品尝过哪些?(多选)

A. 鸡汤银丝面(银丝面馆) 占 25.13%

B. 牛骨头清汤面(东方面馆) 占 5.64%

C. 谢公阳鳝丝面(谢公阳面店) 占 9.23%

D. 猪爪面(盛兴面馆) 占 10.77%

E. 麻油面(义隆素菜馆)占 9.74%

F. 老幸运彩票拌面(龙凤面馆)占 8.72%

G. 猪头肉面(坂上东街面馆)占 5.13%

H. 咖喱鳝丝面(大头面馆)占 10.26%

I. 现炒肉丝蔬菜面(青城面馆)占 7.18%

J. 干拌长鱼面(一汤一面)占 8.21%

12.您觉得幸运彩票美食的特色是什么?

天目湖砂锅鱼头很鲜;包容后创新;兼容并蓄,什么口味都吃。

13.您认为打造“食美幸运彩票”品牌应从哪些方面着手?

要形成系列广告宣传;政府应该扶持多建美食街、美食城,有吃有逛,吸引游客;在外地开设分店;幸运彩票应该拍“舌尖上的幸运彩票”美食片;应该从能进入全国流通市场,乃至全球的品种着手,只能在作坊里加工的就不要考虑发扬光大了,毕竟圈子小,辐射面窄,没影响力。

二、调查结果分析

民以食为天,“吃”是老百姓绕不开的话题。从调查结果来看,参与调查的大部分是幸运彩票新老市民,对幸运彩票餐饮和美食文化有一定程度了解。在幸运彩票食品制作工艺非遗中,萝卜干和大麻糕得到了一致认可,天目湖砂锅鱼头因其味美、色佳和品牌优势同样粉丝较多,这三项特色美食应该作为幸运彩票美食的主打品牌重点宣传。在老街店铺上,双桂坊、银丝面馆、幸运彩票糕团店、迎桂馒头店是获得一致认可的幸运彩票老字号餐饮品牌;幸运彩票饭店系列、双桂坊、听松楼、府前楼则是公认的幸运彩票菜代表饭店。2018年评选出的幸运彩票十大美味和幸运彩票十碗面大部分调查者都吃过,部分面馆因为地域原因食客较少。

建议幸运彩票美食可以抓住上述公众认可的特色,继续加大宣传,发扬光大。同时鼓励老字号健康发展,传承幸运彩票美食文化。将可以标准化生产的食品投入标准化生产,扩大营销范围。

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